Citron mazarin cupcakes

Name: Citron mazarin cupcakes
Yield: 8-10 stk.
Ingredients: Mazarinmasse med citronskal:; 2 tsk. fintreven usprøjtet citronskal; 125 g blødt smør; 175 g sukker; 150 g ren, rå marcipan; 4 spsk. mælk; 2 æg; 75 g hvedemel; Citronsmørcreme:; 150 g blødt smør; 5 spsk. citronsaft; 400 g flormelis; lidt rød levnedsmiddelfarve; Desuden:; reven, usprøjtet citronskal

Er du (også) vild med mazarinkager?

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

17. Feb 2014 - 08:00

8-10 stk.

Ingredienser

Mazarinmasse med citronskal:
2 tsk. fintreven usprøjtet citronskal
125 g blødt smør
175 g sukker
150 g ren, rå marcipan
4 spsk. mælk
2 æg
75 g hvedemel
Citronsmørcreme:
150 g blødt smør
5 spsk. citronsaft
400 g flormelis
lidt rød levnedsmiddelfarve
Desuden:
reven, usprøjtet citronskal

Rør citronskal, smør og sukker sammen. Riv marcipanen, og rør den ud i mælken. Kom marcipanblandingen i smørmassen, og rør det godt sammen. Massen skal være ensartet. Kom æggene i et ad gangen. Rør hvedemel i.
Kom massen i muffinsforme. Bag kagerne ved 175 gr. i ca. 25 min.
Pisk alle ingredienserne til smørcremen sammen til en luftig masse. Farv det lyserødt med levnedsmiddelfarve. Kom i en sprøjtepose med stjernetylle. Pynt kagerne med cremen.