alt.dk Mad

Markus Grigos mørke roulade: Få bagedystdommerens lækre opskrift

Name: Markus Grigos mørke roulade: Få bagedystdommerens lækre opskrift
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 3 æg (180 g netto); 150 g flormelis; fint revet skal af 1 usprøjtet citron; 45 g kartoffelmel; 20 g kakao sigtet med 1 tsk. bagepulver; sukker til at drysse på papiret; Fyld:; flødeskum af 3 dl piskefløde; evt. ½ glas marmelade af f.eks. mirabeller, abrikoser eller hindbær; Pynt:; chokoladespåner

Vi ELSKER en god roulade her på ALT.dk! Og når det er selveste dessertkok og bagedystdommer Markus Grigo, der står bag opskriften, er vi på med det samme. Her får du en lækker opskrift på en skøn roulade - rouladebunden er noget anderledes end andre mørke rouladebunde, og den er god. Se Markus Grigos lækre opskrift på en syndigt god roulade lige her. KLAR-PARAT-BAG...

Af: Markus Grigo Af: Markus Grigo

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

23. Mar 2021 - 10:31

10 portioner

Total:1 time

Ingredienser

3 æg (180 g netto)
150 g flormelis
fint revet skal af 1 usprøjtet citron
45 g kartoffelmel
20 g kakao sigtet med 1 tsk. bagepulver
sukker til at drysse på papiret
Fyld:
flødeskum af 3 dl piskefløde
evt. ½ glas marmelade af f.eks. mirabeller, abrikoser eller hindbær
Pynt:
chokoladespåner

Sådan bager du roulade

Del æggene og pisk hviderne let. Tilsæt flormelis i tre omgange under piskning. Drys citronskallen over skummet, og sigt resten af ingredienserne i skummet under piskning.
Bred massen ud i et jævn lag, der måler ca. 25 x 35 cm. Bag bunden ca. 12 min. ved 200 gr. nederst i ovnen.
Læg et ark bagepapir klar på bordet, og drys det med sukker. Vend den færdigbagte bund over på det sukkerdryssede papir, og træk forsigtigt bagepapiret af. Læg det løst over kagen, mens den køler af.
Smør evt. marmelade ud over kagen. Bred flødeskummet ud over den helt kolde kage, og rul den forsigtigt sammen ved hjælp af bagepapiret. Læg rullen i køleskabet i en times tid eller længere.
Skær kagen i portionsstykker, og pynt dem med høvlet chokolade.