Marengsbunde opskrift med bær
Foto: Line Thit Klein Mini-marengsbunde med bær

Marengsbunde opskrift med bær

Kage: Mini-marengsbunde med bær

Lækre sprøde marengsbunde med skøn vaniljecreme og masser af friske bær. her får du opskriften på en super fin dessert eller indslag på kagebordet til en festlig lejlighed. Synes du, det bliver for besværligt at bage en masse små marengsbunde, kan du bage kagen som en stor marengsbund - eller pavlova - og servere den på et fint fad.

printer Print
clock 2 timer
plate Mini-marengsbunde med bær til 14 personer

Marengsbunde
8 æggehvider
400 g sukker
rød og gul frugtfarve
saft af en citron

Vaniljecreme
4 dl piskefløde
1 bæger creme fraiche 38 %
3 spsk flormelis
kornene fra en stang vanilje

Pynt
Forskellige bær

Sådan bager du marengsbunde

Sådan bage du marengsbundende:
1. Bland hviderne med sukkeret, og varm forsigtigt blandingen op over vandbad til alle sukkerkrystallerne er smeltet. Tag marengsmassen af varmen, og pisk indtil den er helt kold og stiv.

2. Pisk et par dråber rød frugtfarve i en tredjedel, gul frugtfarve i den anden tredjedel, den sidste skal bare være hvid. Denne måde at lave marengs på sikrer dig, at dine små marengsbunde holder formen: Sprøjt marengsen ud til små „reder“ med en sprøjtetylle på to bageplader belagt med bagepapir, og bag dem tørre og sprøde ved 100 grader i ca. 45-60 minutter.

Vaniljecreme
1. Bland alle ingredienserne og pisk indtil cremen danner bløde toppe. Læg lidt creme ovenpå hver marengs og top med forskellige friske bær.

2. Stil dem køligt, inden de skal spises. De er bedst inden-for en time. Drys med flormelis inden de skal serveres.

Den nemme version af marengsbundene:


Lav marengsmassen efter samme mål som ovenstående, men bred den i stedet ud til en stor bund på en bageplade belagt med bagepapir. Bag bunden ved 120 grader i ca. 1 time. Tag den ud lad den køle helt af.

Lav vaniljecremen efter samme mål som ovenstående, bred den ud over den kolde bund og pynt med masser af bær.

 
Se, hvad vi ellers skriver om: Marengs, Pavlova, Kage, Dansk mad, Dessert, Bær og Bageopskrifter