Kold kartoffelsalat med tun og bagte tomater

Name: Kold kartoffelsalat med tun og bagte tomater
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g nye danske kartofler; 10 cherrytomater; 30 g græskarkerner; 125 sukkerærter; 100 g agurk; 4 dl cremefraiche; 2 dl mayonnaise; 2 dåser tun i olie; 75 g rødløg; 20 g ribs; 2 spsk persille, hakket; 2 spsk purløg, hakket; salt og peber

Perfekt frokostret med sprøde sukkerærter ogsøde, bagte cherrytomater

Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

21. Jun 2013 - 14:35

Total:30 minutter

Ingredienser

1000 g nye danske kartofler
10 cherrytomater
30 g græskarkerner
125 sukkerærter
100 g agurk
4 dl cremefraiche
2 dl mayonnaise
2 dåser tun i olie
75 g rødløg
20 g ribs
2 spsk persille, hakket
2 spsk purløg, hakket
salt og peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, pil kartoflerne og køl dem af.
Bag cherrytomaterne i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Rist græskarkerner på en tør pande.
Blancher sukkerærter i letsaltet vand i ca. 1 min.
Skær de vandede kerner fra agurken, snit den i små stykker og kom salt på.
Bland cremefraiche, mayonnaise og tun sammen, og smag til med salt og peber.
Hak rødløg fint, og vend kartofler, rødløg, græskarkerner, sukkerærter og agurk i dressingen.
Drys med bagte cherrytomater, ribs, persille og purløg – og server.

PRØV OGSÅ: Cremet tomatsuppe af bagte tomater