Laks bagt med ingefær og spidskålsalat

Name: Laks bagt med ingefær og spidskålsalat
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 x 100 g laksefilet; 1 spsk. ingefær, grofthakket; 2 tsk. flydende honning; 1 spsk. lys miso; 1 spsk. sojasauce light; 1 spsk. citronsaft; 500 g rød spidskål, snittet; 1 håndfuld babykål, hvis muligt; 250 g grønne asparges, snittede; 1 tsk. olivenolie; 1 dl dild, skåret; Evt. rød skovsyre; Citron eller lime; Salt; Peber

Laks smager fantastisk når det bages i ovnen med ingefær og soya. Servér den bagte laks med en sprød spidskålssalat - sund og lækker aftensmad!

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Varnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

22. Aug 2020 - 12:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

354 Kcal
Fedt:

33 %
Protein:

31 %
Kulhydrat:

36 %

2 personer

Total:25 minutter

Ingredienser

2 x 100 g laksefilet
1 spsk. ingefær, grofthakket
2 tsk. flydende honning
1 spsk. lys miso
1 spsk. sojasauce light
1 spsk. citronsaft
500 g rød spidskål, snittet
1 håndfuld babykål, hvis muligt
250 g grønne asparges, snittede
1 tsk. olivenolie
1 dl dild, skåret
Evt. rød skovsyre
Citron eller lime
Salt
Peber

Sådan gør du:

Læg laksen på en plade med bagepapir. Rør ingefær, honning, miso, soya og citronsaft sammen, smag til med lidt salt og peber, og pensl eller smør blandingen over fisken.
Dæk laksen med bagepapir og bag den i ovnen ved 200° varmluft 10-12 minutter
Bland alle ingredienser til salaten, smag til med salt og peber og servér den til laksen evt. med citron eller lime samt lidt rød skovsyre.