Lammekebab med za’atar
Ingredienser
Kebab:
400 g hakket lam
1 tsk chiliflager
2 tsk garam masala
1 fed hvidløg, revet
1 tsk stødt spidskommen
salt
olie til stegning
evt. spyd
Za'atar:
2 spsk sesamfrø
2 spsk tørret timian
2 tsk sumak
1 tsk salt
Tilbehør:
frisk oregano
citronbåde
evt. chilisauce
Sådan gør du
Rør kødet med chiliflager, garam masala, hvidløg og spidskommen og salt efter smag. Form 10-12 små, aflange pølser, og steg dem i lidt olie på en varm pande (eller gnid kødet med lidt olie, og steg dem på en grill eller grillpande).
Rist imens sesamfrø på en tør, varm pande i ca. 1 minut. Lad dem køle lidt, og bland dem derefter med timian, sumak og salt. Servér de små lammekebab med et drys za’atar, frisk oregano, citronbåde og evt. chilisauce til.
Spis med en stor salat eller f.eks. en fyldig tabbouleh til.
PRØV OGSÅ: Græskarkernebrød