Røræg med pancetta og purløg

Pancetta er et dejligt alternativ, hvis du ønsker et (lidt mere) fedtfattigt og knap så salt alternativ til den traditionelle bacon.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

7. Mar 2013 - 06:00

Tænd ovnen på 200˚, og læg pancettaskiverne på et stykke bagepapir på en bageplade. Rist panchettaen ca 5 min., til skiverne er gyldne og sprøde – tiden kan variere lidt alt efter tykkelsen.
Pisk æggene med mælken, og vend purløget i. Smelt smørret på en slip-let-pande, og steg rørægget i 2-3 min. under omrøring, til det gennemstegt men stadig blødt og cremet. Servér med den sprøde pancetta og ekstra purløg til.
Prøv også luksusmorgenboller
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/