Slanke klassikere: Æggekage

Name: Slanke klassikere: Æggekage
Total time: 40 min
Ingredients: 4 skiver parmaskinke; 3 æg, M; 6 bægre æggehvide; 1 dl hytteost, 1,5 %; Salt, peber; ½ - 1 tsk. røget paprika; 1 tsk. olivenolie; 1 mellemstort rødløg, snittet; 250 g broccoli, blancheret; 25 g emmentaler, revet; 200 g cherrytomatmiks

Prøv opskriften på den klassiske æggekage i en sund og slankende version, der er fyldt med lækre grøntsager og sprødt seranoskinke.

Af: Vibeke Lehn

Opskrift

27. Nov 2019 - 13:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

217 Kcal
Fedt:

39 %
Protein:

44 %
Kulhydrat:

17 %

Total:40 minutter

Ingredienser

4 skiver parmaskinke
3 æg, M
6 bægre æggehvide
1 dl hytteost, 1,5 %
Salt, peber
½ - 1 tsk. røget paprika
1 tsk. olivenolie
1 mellemstort rødløg, snittet
250 g broccoli, blancheret
25 g emmentaler, revet
200 g cherrytomatmiks

Sådan gør du:

Del skinkeskiverne i lidt mindre stykker, læg dem på en plade med bagepapir og bag dem sprøde i ovnen ved 200 grader varmluft i 5-6 minutter.
Tag dem ud, og læg dem til side. Pisk æg, æggehvider og hytteost godt sammen, og krydr med salt, peber og røget paprika.
Varm olien i en lille pande, og sautér løget her i et par minutter under omrøring.
Hæld æggemassen i panden, og lad den stivne let.
Læg broccolibuketterne i, drys ost over, sæt panden i ovnen ved 200 grader varmluft og bag æggekagen færdig.
Læg skinkeknaset på æggekagen, og servér den med masser af små, spraglede tomater.