Nem thaisuppe med kokos og kylling

Name: Nem thaisuppe med kokos og kylling
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 l frossen hønsekødssuppe eller vand og bouillon; 500 g kyllingefilet; 4 forårsløg; evt. 4-5 kaffir limeblade; 1 ds. kokosmælk; 3 spsk. fishsauce eller sojasauce; 2 spsk. reven ingefær; 3 spsk. lime- eller citronsaft; 1 spsk. sukker; 1 tsk. sambal oelek; 200 g ægnudler; Tilbehør:; grønsagsstænger af gulerødder, agurk samt blomkålsbuketter

Brug en færdig frossen hønsekødssuppe eller bouillon & vand - så er denne skønne kyllinge- og nuddelsuppe med kokosmælk færdig på ingen tid.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

1. Oct 2019 - 10:23

4 personer

Ingredienser

1 l frossen hønsekødssuppe eller vand og bouillon
500 g kyllingefilet
4 forårsløg
evt. 4-5 kaffir limeblade
1 ds. kokosmælk
3 spsk. fishsauce eller sojasauce
2 spsk. reven ingefær
3 spsk. lime- eller citronsaft
1 spsk. sukker
1 tsk. sambal oelek
200 g ægnudler
Tilbehør:
grønsagsstænger af gulerødder, agurk samt blomkålsbuketter

Kog suppen op i en gryde. Kom tern af kyllingefilet i sammen med snittede forårsløg og evt. kaffir limeblade. Kog det sammen ca. 10 min.
Kom kokosmælk i, og kog op.
Smag suppen til med fishsauce eller sojasauce samt reven ingefær, lime- eller citronsaft og sambal oelek chilipasta.
Kog ægnudlerne efter anvisningen på emballagen. Hak dem groft, og kom dem i suppen.
Varm suppen igennem.
Du kan også servere ægnudlerne i en skål for sig eller spise brød til.