Søde kartofler med knas

Name: Søde kartofler med knas
Yield: Hovedret til to - tilbehør til 4
Ingredients: 5 søde kartofler; olivenolie; salt; 75 g hasselnødder; 100 g pistacienødder m skal; Dressing:; 100 g skyr; 1 spsk mayonnaise; 3-4 tsk chilisauce, f.eks.; chipotle; 2 spsk limesaft; salt; 2 bundter vild brøndkarse; 100 g feta

Jeg elsker søde kartofler. De er sunde, smagfulde og så hurtige at lave. Jeg synes bestemt, at de sagtens kan have hovedrollen i et måltid!

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

ALT for damerne

21. Mar 2015 - 06:00

Hovedret til to - tilbehør til 4

Ingredienser

5 søde kartofler
olivenolie
salt
75 g hasselnødder
100 g pistacienødder m skal
Dressing:
100 g skyr
1 spsk mayonnaise
3-4 tsk chilisauce, f.eks.
chipotle
2 spsk limesaft
salt
2 bundter vild brøndkarse
100 g feta

Sådan gør du

Tænd ovnen på 220 grader. Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Dup dem tørre, og vend dem med 2-3 spsk olivenolie og salt. Bred dem ud på bagepapir, og bag dem møre i den varme ovn, ca. 25-30 minutter.
Rist hasselnødderne på en tør, varm pande (eller endnu nemmere; i den varme ovn). De skal have 4-6 minutter. Lad dem køle lidt. Gnid de værste hinder af, og pil
pistacierne.
Hak nødderne groft. Rør skyr med mayonnaise, chili og lime. Smag til med salt. Anret brøndkarsen på et fad, top med varme, søde kartofler, brud af feta, dressing og nødder. Server straks.