Chokolatieren Peter Beiers kokoshjerter
Ca. 15 stk
40 gr. Glukose
115 gr. kokos (mellemfin)
150 gr. fondant eller stiv glasur af flormelis og vand
1,5 cl. cognac
50 gr. syltede ingefær (blendes) kan købes i supermarkeder og hos specialkøbmænd
kanel efter smag.
Alle ingredienserne blandes med en dejkrog og skrabes ned gentagende gange, indtil massen er ensartet. Kokosmassen stilles på køl i en plasticpose i køleskabet til næste dag.
Kokosmassen rulles ud imellem to stykker plastikwrap, hvorefter den stikkes ud i hjerter.
Lad kokosmassen stå og tørre og overtræk så med chokolade. Pynt med kokosflager.