alt.dk Mad

Æbletærte med ingefærdej

Name: Æbletærte med ingefærdej
Total time: 30 min
Yield: 1 tærte
Ingredients: 175 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 2 tsk. stødt ingefær; 1 tsk. stødt kanel; ¼ tsk. salt; 100 g smør; 150 g farin; 1 lille æg; 2 spsk. sirup; ½ citron (øko); 4-5 æbler (f.eks. ingrid marie eller cox orange); 2 tsk. citronsaft; 2 spsk. sukker; cremefraiche

I denne opskrift bliver dejen sprød i kanten og lidt blød og kageagtig i midten. Nyd æbletærten lun med iskold cremefraiche. Tærtebunden kan også bages som ingefærsmåkager – se tippet nederst på siden.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

20. Jan 2020 - 12:00

1 tærte

Total:30 minutter

Tærtebund:

175 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
¼ tsk. salt
100 g smør
150 g farin
1 lille æg
2 spsk. sirup
½ citron (øko)
4-5 æbler (f.eks. ingrid marie eller cox orange)
2 tsk. citronsaft
2 spsk. sukker
cremefraiche

Sådan gør du:

Tærtebund: Sigt melet sammen med bagepulver og krydderier, og tilsæt salt.
Pisk smørret luftigt, og pisk farin, æg og sirup i.
Riv citronskallen fint, og rør den i dejen sammen med melblandingen.
Tryk dejen ud i bunden af en tærteform (26-28 cm), men ikke op ad kanten – det er nemmest med lidt mel på fingrene.
Topping: Vask eller skræl og udkern æblerne, og skær dem i tynde både. Læg dem tæt på den rå tærtebund 1½-2 cm fra kanten, så dejen kan hæve op i kanten.
Pensl æblerne med citronsaft, og drys med sukker.
Bag tærten midt i ovnen ved 180 grader i ca. 45 min., til dejen er gennembagt.
Server tærten lun eller afkølet med flødeskum eller cremefraiche.

Tip:

Ingefærkager:

Form dejen til ca. 20 kugler.
Tril dem i sukker eller kanelsukker, og læg dem med god plads på en bageplade med bagepapir.
Bag dem ved 175 grader i ca. 10 min.
Afkøl på en rist, og opbevar i en kagedåse.