alt.dk Mad

Is-sandwich med kaffeis & brownies

Name: Is-sandwich med kaffeis & brownies
Yield: 4-6 personer
Ingredients: Brownie (4-6 personer); 300 g mørk chokolade; 250 g smør; 300 g sukker; 3 store æg; 60 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; Kaffeis (6-8 personer); ¼ l piskefløde; ¾ l sødmælk; 200 g lyst rørsukker; 2 tsk. flydende honning eller glukose; 10-15 g Nescafé-pulver; Tilbehør:; flødeskum

To stykker brownie lagt sammen med hjemmelavet kaffeis - en drøm, der går i opfyldelse for alle os, der elsker sandwich-is. Her får du opskriften på en hjemmelavet sandwich-is med brownies og kaffeis.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

28. Feb 2020 - 14:31

4-6 personer

Ingredienser

Brownie (4-6 personer)
300 g mørk chokolade
250 g smør
300 g sukker
3 store æg
60 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
Kaffeis (6-8 personer)
¼ l piskefløde
¾ l sødmælk
200 g lyst rørsukker
2 tsk. flydende honning eller glukose
10-15 g Nescafé-pulver
Tilbehør:
flødeskum

Brownies: Smelt langsomt smør, sukker og chokolade sammen i en gryde. Pisk æggene i chokolademassen, et ad gangen. Vend sigtet hvedemel blandet med bagepulver i, og vend det rundt.
Fordel dejen i en form foret med bagepapir, ca. 30 x 22 cm. 3. Bag kagen ca. 35 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe. Afkøl kagen, og skær den i tern. Den skal være blød og konfektagtig i midten og sprød på toppen.
Issandwich laver du ved at fordele kaffeis mellem 2 stykker brownie. Server evt. flødeskum til.
Kaffeis: Varm fløde, mælk, sukker og honning op i en gryde under omrøring. Det må ikke koge, men skal bare varmes, til sukkeret er opløst.
Udrør kaffepulver i blandingen. Afkøl blandingen i koldt vandbad. Rør indimellem. Stil herefter i køleskab, til blandingen er helt kold.
Kom nu blandingen i en ismaskine, og kør det. Smager godt blødt som softice. Har du ikke en ismaskine, kan du fryse blandingen til grødis. Komme det i en foodprocessor og mixe det igennem.
Derefter fryse igen i 3-4 timer. Tag isen op og lad den blive en anelse blød. Kom isen i foodprocessoren igen, og kør den til softicekonsistens. Server straks.