alt.dk Mad

Bruschetta

Name: Bruschetta
Yield: 8 stk.
Ingredients: 2 kyllingebryster; 4-5 dl bouillon; 1 1/2 dl creme fraiche 9%; 1 spsk mayonnaise; friskrevet peberrod efter smag; salt og peber; 1 rødt æble; 8 stykker rugbrød udstukket i runde skiver; på ca. 8 cm diameter; 1 bundt kørvel, dild eller persille

I en sund udgave med rugbrød og kylling.

Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

14. Nov 2011 - 09:00

8 stk.

Ingredienser

2 kyllingebryster
4-5 dl bouillon
1 1/2 dl creme fraiche 9%
1 spsk mayonnaise
friskrevet peberrod efter smag
salt og peber
1 rødt æble
8 stykker rugbrød udstukket i runde skiver
på ca. 8 cm diameter
1 bundt kørvel, dild eller persille

Sådan gør du:

Kog kyllingebrysterne i bouillon i ca. 12 min. under låg. Kasser bouillonen og afkøl kyllingen, før den trevles i mindre stykker. Rør en dressing af creme fraiche, mayonnaise og friskrevet peberrod efter smag. Smag til med salt og peber og vend kylling i dressingen. Skær æblet i tynde runde skiver. Rist brødet og top med kylling i peberrodscreme og æble. Pynt med kørvel, dild eller persille.
Energi pr. stk.: 140 kcal., protein 29%, kulhydrat 43%, fedt 28%