alt.dk Mad

Chokolademuffins med marengstoppe

Name: Chokolademuffins med marengstoppe
Total time: 20 min
Yield: 8 stk.
Ingredients: Tid: 20 min.; Bagetid: 18 min.; 125 g smør; 200 g mørk chokolade; 250 g sukker; 1 tsk. vaniljesukker; 140 g hvedemel; 6. spsk. kakao; 3 æg; ½ dl kaffe; 1 spsk. orangemarmelade; Marengs:; 50 g sukker; ½ dl vand; 2 æggehvider

Saftige chokolademuffins med appelsin og marengs på toppen.

Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

29. Mar 2016 - 12:23

8 stk.

Total:20 minutter

Chokolademuffins med marengstoppe

Tid: 20 min.
Bagetid: 18 min.
125 g smør
200 g mørk chokolade
250 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
140 g hvedemel
6. spsk. kakao
3 æg
½ dl kaffe
1 spsk. orangemarmelade
Marengs:
50 g sukker
½ dl vand
2 æggehvider

Sådan laver du chokolademuffins med marengstoppe

Smelt smør og hakket chokolade over et vandbad ved svag varme.
Rør sukker, vaniljesukker, mel, kakao, æg, kaffe og marmelade sammen med chokolade-smør-blandingen.
Fordél dejen i ca. 8 muffinforme, og bag dem ved 175 grader i 12-18 min. Afkøl kagerne på en bagerist.
Marengs:
Kom sukker og vand i en lille gryde, og bring det i kog. Lad det koge, til sukkeret er opløst.
Pisk æggehviderne stive. Hæld den varme sirup i æggehviderne i en tynd stråle under piskning. Pisk blandingen, til den er ensartet og kold – det tager ca. 10 min.
Kom marengsen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt en top på de afkølede muffins.
Giv dem evt. lidt farve med en gasbrænder, eller sæt dem under ovngrillen i ca. 2 min.