alt.dk Mad

Citronsorbet

Let og smagfuld dessert.

Af: Vibeke Lehn Af: Vibeke Lehn

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

12. Jul 2013 - 09:00

Kog vand og sukker under omrøring, til sukkeret er opløst, og kog derefter yderligere 1 minut. Tilsæt citronskal og -saft samt evt. safrantråde. Afkøl og sigt sorbetmassen. Pisk æggehviden til skum − ikke helt stiv. Rør det i sorbetmassen og frys den i en lav metalform. Når sorbetmassen er næsten frossen, piskes den igennem og fryses færdig. En ismaskine kan med fordel bruges. Sæt 4 udhulede citronskaller i fryseren, før de fyldes med sorbetten. Lad dem blive i fryseren indtil servering. Drys med reven citronskal og pynt med mynte og citronmelisse.
Energ i pr. person: 220 kcal., fedt 0%, protein 4%, kulhydrat 96%