Croque madame med røget torskerogn og grøn salat

Name: Croque madame med røget torskerogn og grøn salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g røget torskerogn fra fiskemanden; 2 spsk sennep; 4 spsk mayonnaise; 8 skiver godt, groft brød; 8 skiver mild ost; 4 æg; grønne salatblade samt olie og eddike til servering

En fransk klassiker i nordisk version. Perfekt som hurtig frokost.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

4. Apr 2013 - 06:00

Total:20 minutter

Ingredienser

600 g røget torskerogn fra fiskemanden
2 spsk sennep
4 spsk mayonnaise
8 skiver godt, groft brød
8 skiver mild ost
4 æg
grønne salatblade samt olie og eddike til servering

Sådan laver du croque madame:

Fjern hinderne fra torskerognen, og rør den sammen med sennep og mayonnaise. Fordel blandingen på 4 skiver brød, og læg dem sammen med ost og de sidste 4 skiver brød.
Kom sandwichene på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 225 grader i 10 minutter.
Spejl æggene i 5 minutter, det gøres bedst på en slip-let pande.
Kom spejlæggene på toppen af de færdige sandwichs, og server dem varme sammen med en salat af grønne blade, vendt med olie og eddike.