alt.dk Mad

Cupcakeis med hjemmelavet nougat

Name: Cupcakeis med hjemmelavet nougat
Yield: 10 stk.
Ingredients: Hjemmelavet hård nougat:; 100 g hakkede mandler; 100 g sukker; Is:; 6 past. æggeblommer (3 bægre); 90 g sukker; korn af 1 vaniljestang; ½ l piskefløde; evt. 50 g røde cocktailbær; Pynt:; flødeskum, cocktailbær og lidt hjemmelavet nougat

Trænger du til noget sødt på en varm sommerdag, så prøv denne herlige iskage med skøn knasende nougat.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Jul 2018 - 12:00

10 stk.

Ingredienser

Hjemmelavet hård nougat:
100 g hakkede mandler
100 g sukker
Is:
6 past. æggeblommer (3 bægre)
90 g sukker
korn af 1 vaniljestang
½ l piskefløde
evt. 50 g røde cocktailbær
Pynt:
flødeskum, cocktailbær og lidt hjemmelavet nougat

Rist mandlerne på en tør pande. Smelt sukkeret i en tykbundet gryde til det er gyldent, og kom de lune mandler i.
Smør massen ud på bagepapir. Lad det stivne. Knus den hårde nougat med en kagerulle, eller giv det en kort tur i foodprocessoren.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt. Pisk vaniljekornene i. Kom fløden i. Pisk det til cremet skum.
Vend det meste af den hårde nougat og evt. hakkede cocktailbær i ismassen. Kom massen i muffinformene.
Træk en stor frysepose over, og frys isen min. 4 timer. Pynt med flødeskum, cocktailbær og hjemmelavet nougat.