Diætisten anbefaler: 4 sunde slankeopskrifter

Frokostmåltider: 1.450 kJ/345 kcal

Salat med kylling

90 g kylling, 3½ spsk. hytteost, 2 spsk. krydderurter, 2 syltede agurker, 5 cherrytomater, 2 stængler bladselleri, 1 gulerod og 1 skive groft brød (30 g).

Anret kyllingen, hytteost smagt til med krydderurter og tomater på en tallerken. Finthakkede syltede agurker, bladselleri i tynde skiver, ristet brød og reven gulerod spises til

.

Salat med pasta, røget kalkun og dressing

30g rå pasta, 70 g røget kalkun, kylling eller mager skinke, 100 g broccoli, 1 gulerod, ¼ rødløg, 1 tsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft, 2 tsk. soya, 1 lille fed hvidløg og ½ tsk. sukker.

Kog pastaen. Lad broccoli – eller anden grøntsag – i buketter og gulerod koge med pastaen de sidste par minutter. Skær løg og røget kalkun i små tern. Lav en dressing af olie, citronsaft, soya, presset hvidløg og sukker. Smag til og hæld dressingen over pastaen blandet med grøntsager og kalkun.

Rejer og krydret hytteost på rugbrød

1 skive rugbrød (50 g), 100 g rejer, 5 spsk. hytteost, purløg, ¼ peberfrugt, salt og peber fra kværn, karry efter smag, 6 cherrytomater, agurk og salat.

Anret brødet med salat. Dræn rejerne for væde og læg dem på brødet. Bland hytteost, fint hakket purløg og peberfrugt, smag til med karry, salt og peber og pynt med cherrytomater.

Aftensmåltid: 2.150 kJ/512 kcal

Middag for to:Fiskefrikadeller med rødløgskompot og karryris

Fiskefrikadeller

300g mellemfint hakket sej eller anden mager fisk, 1 fintrevet løg, 2 spsk. mel, 2 spsk. citronsaft, 1 tsk. sukker eller æblegele, salt og peber fra kværn, ½ håndfuld hakket brøndkarse (kan erstattes med anden krydderurt) og olie til stegning.

Hak fisken og blend den, til den har den ønskede konsistens. Bland de øvrige ingredienser i og form til frikadeller. Steg dem i olie på en teflonpande og vær forsigtig, så frikadellerne ikke går i stykker, når de vendes.

Løgkompot

3 løg i strimler, 2 tsk. olie, 1 kvist timian, ½ dl balsamico eller anden god eddike – både lys og mørk kan bruges, 1 spsk. honning, salt og peber fra kværn.

Varm olien op og sautér løgene, til de er glasklare. Tilsæt alle de øvrige ingredienser og lad kompotten simre i gryden uden låg i ca. 20-30 min ved svag varme, til den er helt sirupsagtig i konsistensen.

Karryris

1 finthakket løg, 1 dl ris , 1 tsk. smør, 1 mellemstor pastinak, ½ spsk. mild karry (eller efter smag), 1½ dl vand – eller i bedste fald god fond.

Varm smørret op og sautér løget, til det bliver glasklart i farven. Tilsæt karry og vend det rundt 1 minuts tid. Rør skrællet og meget finthakket pastinak og risene i og vend rundt. Hæld vand på og lad risene få et opkog. Skru ned for varmen og lad dem mørne.