alt.dk Mad

Fladbrød med majs, æg, fåreost og courgette

Name: Fladbrød med majs, æg, fåreost og courgette
Yield: 4 stk.
Ingredients: 10 g gær; 2 dl vand, lunkent; 2 spsk olivenolie; 1 tsk groft salt; 200 g durummel; 100 g hvedemel tipo 00; 150 g halvhård fåreost, f.eks. pecorino; 2 majskolber; 1 lille courgette; 4 æg; salt og peber; frisk mynte; 1 chili

Disse lækre fladbrød er bagt den lækreste topping i form af søde majs, fåreost og courgette. Spis brødene som en frokostret eller som en lækker snack på siden af en salat og et stykke kød.

Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen Af: Mira Arkin
Foto: Chris Tonnesen

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

23. Oct 2020 - 10:00

4 stk.

Ingredienser

10 g gær
2 dl vand, lunkent
2 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
200 g durummel
100 g hvedemel tipo 00
150 g halvhård fåreost, f.eks. pecorino
2 majskolber
1 lille courgette
4 æg
salt og peber
frisk mynte
1 chili

Sådan gør du:

Opløs gæren i vand, og tilsæt olivenolie og salt. Bland durummel i først, og ælt derpå hvedemel i.
Ælt dejen godt og længe, til den er elastisk og blank. Stil til hævning i en skål dækket med plastfolie i 1½ time.
Del dejen i 4, og rul dem ud til aflange, flade brød. Smuldr fåreost over. Skær majskernerne af kolberne, og fordel dem over osten. Skyl courgetten, og skær den i tynde skiver eller strimler, og kom dem over ost og majs. Slå 1 æg ud på hvert fladbrød. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt ekstra olie. Bag brødene i ovnen ved 250 grader i 10-12 minutter. Servér med hakket mynte og chili over.