Franske madbrød
alt.dk Mad

Franske madbrød

Fougasse er navnet på de dekorative og velsmagende brød. Faconen fremkommer ved, at man skærer i dejen, før brødene bages.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard
Opskrift Opskrift
Hjemmet Hjemmet

(6 stk.)

Ingredienser

  • 400 g hvedemel (med højt glutenindhold f.eks. italiensk)
  • 150 g durummel
  • 10 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk jomfruolivenolie
  • 4 dl vand (tempereret)

  1. Bland de to slags mel i en stor skål. Smuldr gæren i melet og tilsæt salt og olie. Hæld vandet i melet og rør dejen sammen.
  2. Dæk skålen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse – ca. 2 timer.
  3. Vend dejen ud på et bord drysset med durummel og drys lidt durummel på overfladen.
  4. Del dejen i 6 stykker og vend dem i mel. Klap eller træk dem ud i ovaler på ca. 10 x 20 cm.
  5. Skær et snit i midten og derefter 2-3 skrå snit i hver side – uden at skære igennem kanten.
  6. Åben snittene, så de bliver til huller og læg brødene på bageplader med bagepapir. Lad dem efterhæve, mens ovnen varmer op til 250 grader.
  7. Bag brødene ca. 12 min. og læg dem på en rist til afkøling.
  8. Variationer: Ælt evt.grofthakkede oliveneller soltørrede tomateri olie i dejen indenden stilles til hævning.Eller krydr dejen med1 tsk knust anisfrø og1 tsk fintrevet appelsinskal.Eller tryk frisk rosmarineller timian ibrødene og dryp medolivenolie og drys medhavsalt – inden debages.
madbrød mad hjemmet fransk mad opskrift

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet