alt.dk Mad

Grillede grøntsager og flankesteak

Name: Grillede grøntsager og flankesteak
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; salt; 2 squash; 3 røde peberfrugter.; 600 g flankesteak; 2 fed hvidløg; salt, peber.; 1 spsk olivenolie; 1 spsk hvidvinseddike.; Rucola; 300 g groft brød.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

25. Jun 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

728 Kcal
Fedt:

22 %
Protein:

16 %
Kulhydrat:

62 %

Total:25 minutter

Ingredienser

1 aubergine
salt
2 squash
3 røde peberfrugter.
600 g flankesteak
2 fed hvidløg
salt, peber.
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike.
Rucola
300 g groft brød.

Sådan gør du

Skær aubergine og squash i tynde skiver. Drys aubergineskiverne med lidt salt.
Halvér peberfrugterne, fjern kernerne og tryk peberfrugterne flade.
Grill peberfrugterne på skindsiden til det bobler op, afkøl en anelse, træk skindet af og skær dem i brede strimler.
Skrab saltet af aubergineskiverne og grill dem og squashskiverne på begge sider.
Krydr kødet med knust hvidløg, salt og peber og grill det 3-5 min. på hver side afhængig af tykkelse.
Dryp de grillede grønsager med en marinade af olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
Skær kødet i skiver og læg det ved, drys med rucola og server med brød.