Opskrift på gris rosmarinspyd med feta-fennikel-salat

alt.dk Mad

Gris på rosmarinspyd med feta-fennikel-salat

Name: Gris på rosmarinspyd med feta-fennikel-salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g svinemørbrad; 4 rosmarinkviste; 1 fed knust hvidløg; lidt olie til pensling; salt, peber; 750 g små kartofler; 2 fintsnittede fennikelknolde; 1 agurk; 1/4 dl frisk hakket estragon; 1 spsk olivenolie; 1 spsk citronsaft; 150 g feta; 1 stor håndfuld rucola; 25 g græskarkerner; 300 g groft brød.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

14. Jul 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

656 Kcal
Fedt:

29 %
Protein:

25 %
Kulhydrat:

46 %

Total:30 minutter

Ingredienser

400 g svinemørbrad
4 rosmarinkviste
1 fed knust hvidløg
lidt olie til pensling
salt, peber
750 g små kartofler
2 fintsnittede fennikelknolde
1 agurk
1/4 dl frisk hakket estragon
1 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
150 g feta
1 stor håndfuld rucola
25 g græskarkerner
300 g groft brød.

Sådan gør du

Skær mørbraden i skiver, sæt skiverne på rosmarinkvistene og pensel kødet med olie. Krydr med knust hvidløg, salt og peber.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand ca. 16 min.
Bland fintsnittet fennikel med agurkebåde, estragon, olivenolie og citronsaft.
Krydr salaten med salt og peber og drys med feta i tern, rucola og græskarkerner.
Grill kødet 3 min. på hver side, og servér med salat, kartofler og brød.