Gulerodskage med havtorn

Name: Gulerodskage med havtorn
Total time: 45 min
Yield: 1 kage
Ingredients: 250 g kagemel (eller alm. hvedemel); 1½ tsk. natron; 1½ tsk. bagepulver; 1½ tsk. stødt kanel; 1 tsk. salt; 3 æg; 200 g sukker; 150 g farin; 100 g smeltet smør; 1 dl koldpresset mild olie (f.eks. rapsolie eller solsikkeolie); 275 g revet gulerod; 125 g havtorn (friske eller frosne); 75 g græskarkerner; 10 g smør; 2-3 spsk. mel; 125 g flødeost; 100 g flormelis; 1 tsk. vaniljepulver (eller 2 tsk. vaniljesukker); 75 g blødt smør; 50 g havtorn (friske eller optøede); 25 g græskarkerner

De søde gulerødder, de syrlige og saftige havtorn og de sprøde græskarkerner gør hver eneste bid til en fornøjelse, og den friske flødeosteglasur er prikken over i'et.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift

Hjemmet

23. Sep 2019 - 12:00

1 kage

Total:45 minutter

Kage:

250 g kagemel (eller alm. hvedemel)
1½ tsk. natron
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. stødt kanel
1 tsk. salt
3 æg
200 g sukker
150 g farin
100 g smeltet smør
1 dl koldpresset mild olie (f.eks. rapsolie eller solsikkeolie)
275 g revet gulerod
125 g havtorn (friske eller frosne)
75 g græskarkerner
10 g smør
2-3 spsk. mel
125 g flødeost
100 g flormelis
1 tsk. vaniljepulver (eller 2 tsk. vaniljesukker)
75 g blødt smør
50 g havtorn (friske eller optøede)
25 g græskarkerner

SÅDAN GØR DU

Sådan gør du:

Kage: Sigt mel, natron, bagepulver, kanel og salt sammen.
Pisk æggene sammen med sukker, farin, smør og olie. Tilsæt de tørre ingredienser.
Rør groft revne gulerødder, havtorn og græskarkerner i dejen.
Til formen: Smør en kageform (1½ liter) grundigt med smør, og drys den med mel. Bank det overskydende mel ud, og fyld dejen i formen.
Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time. Tjek med et træspyd, at kagen er gennembagt.
Sæt den til afkøling på en rist, og vend den ud af formen efter ca. 15 min. Hvis den ikke slipper, så lad den stå i formen 15 min. mere.
Glasur: Pisk flødeost, sigtet flormelis og vanilje tykt og cremet, og pisk blødt smør i lidt ad gangen. Læg glasuren på kagen med en ske, og pynt med havtorn og græskarkerner.