alt.dk Mad

Jomfruhummere med dressing

Name: Jomfruhummere med dressing
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: ca. 25 min.; Kogetid: få minutter (kog evt. ad 2-3 omgange); Ikke fryse-egnede; Ingredienser:; 16-24 jomfruhummere; 2 spsk salt pr. liter kogevand; 2 tsk sukker pr. liter kogevand; 2-3 stilke dild; Persille-hvidløgs-dressing:; 3 dl cremefraiche (18%); 2-3 fed hvidløg; 2-3 spsk persille (hakket); salt og friskkværnet peber; evt. et drys stødt chili (eller paprika); Tilbehør:; grøn salat evt. med tomat og; brød

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

18. Aug 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: ca. 25 min.
Kogetid: få minutter (kog evt. ad 2-3 omgange)
Ikke fryse-egnede
Ingredienser:
16-24 jomfruhummere
2 spsk salt pr. liter kogevand
2 tsk sukker pr. liter kogevand
2-3 stilke dild
Persille-hvidløgs-dressing:
3 dl cremefraiche (18%)
2-3 fed hvidløg
2-3 spsk persille (hakket)
salt og friskkværnet peber
evt. et drys stødt chili (eller paprika)
Tilbehør:
grøn salat evt. med tomat og
brød

Jomfruhummere: Hiv evt. hovedet af og brug det til suppe. Bring rigeligtvand i kog. Tilsæt salt, sukker og dild.
Kom jomfruhummerhalernei vandet, når det koger. Bring det hurtigti kog igen og hæld straks kogevandet fra. Jomfruhummerne medhoved på skal koge i 2-3 min.
Lad hummernekøle af og nyd dem friskkogte.
Rør ingrediensernetil dressingen sammen og smag tilmed salt og peber.
Servér hummerne meddressingen og evt. en blandet salat og brød.

mad fisk hjemmet jomfruhummer opskrift