alt.dk Mad

Kiwi-snitter

Name: Kiwi-snitter
Total time: 35 min
Yield: ca. 24 snitter
Ingredients: 100 g smør; 100 g farin; 75 g honning; 75 g hasselnødder; 150 g grovvalsede havregryn; 150 g kokosmel; 3-4 modne avocado (400 g frugtkød); 4 kiwifrugter (200 g frugtkød); 1 limefrugt; 75 g honning; 7-8 kiwi

Bag en mysliagtig kagebund, og dæk den med en blød, grøn creme og masser af kiwiskiver. En flot snitte med masser af sunde ingredienser.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

17. Apr 2019 - 09:00

ca. 24 snitter

Total:35 minutter

Kokos/nøddebund:

100 g smør
100 g farin
75 g honning
75 g hasselnødder
150 g grovvalsede havregryn
150 g kokosmel
3-4 modne avocado (400 g frugtkød)
4 kiwifrugter (200 g frugtkød)
1 limefrugt
75 g honning
7-8 kiwi

Sådan gør du

Tænd ovnen på 140 grader, og fór en firkantet form (ca. 24x30 cm) med bagepapir.
Smelt smør, farin og honning sammen i en gryde.
Hak nødderne groft, og rør dem i gryden sammen med havregryn og kokosmel. Pres massen ud i formen, og sæt den midt i ovnen i ca. 35 min., til den er gennembagt. Afkøl.
Halvér og udsten avocadoerne. Skrab frugtkødet ud af skallerne med en ske. Skræl kiwifrugterne, og skær dem i mindre stykker.
Blend avocado og kiwi sammen med fintrevet limeskal, 2 spsk. Glutenfri limesaft og honning. Hæld cremen over kagebunden i formen.
Skræl de sidste kiwifrugter, skær dem i tynde skiver, og læg dem let overlappende på cremen. Sæt kagen i fryseren i ca. 1 time.
Løft kagen ud af formen ved hjælp af bagepapiret, og skær den i snitter med en varm, skarp kniv.