Alt.dk Mad

Lagkager til store og små

Name: Lagkager til store og små
Yield: 10-12 stk
Ingredients: Lagkagebund; (3 stk.); 4 æg; 125 g sukker; 100 g hvedemel; 1 tsk bagepulver; Fyld - Vaniljecreme med flødeskum:; ½ liter sødmælk (eller halv mælk, halv piskefløde); 6 æggeblommer; 50 g sukker; 2 spsk majsstivelse (maizenamel); 1 vaniljestang (kornene); 6 blade husblas; 1 glas godt jordbærsyltetøj (ca. 300 g); Glasur:; 100 g flormelis + 1-2 spsk vand; 2 spsk sukkerkugler eller anden kagekrymmel; 2½ dl piskefløde (flødeskum); evt. kagelys

Arbejdstid: 1 timeBage/kogetid: ca. 20 min.Trækketid: mindst 1 timeBundene er fryse-egnede

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Jul 2011 - 12:31

10-12 stk

Ingredienser

Lagkagebund
(3 stk.)
4 æg
125 g sukker
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Fyld - Vaniljecreme med flødeskum:
½ liter sødmælk (eller halv mælk, halv piskefløde)
6 æggeblommer
50 g sukker
2 spsk majsstivelse (maizenamel)
1 vaniljestang (kornene)
6 blade husblas
1 glas godt jordbærsyltetøj (ca. 300 g)
Glasur:
100 g flormelis + 1-2 spsk vand
2 spsk sukkerkugler eller anden kagekrymmel
2½ dl piskefløde (flødeskum)
evt. kagelys

Bunde: Smør en springform med blødt smør og drys med sukker. Pisk æg og sukker, til det er stift og skummende, ca. 10 min., med en håndmikser.
Bland mel og bagepulver. Sigt det igennem en si og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, så dejen stadig er luftig. Fordel dejen i formen og bag ca. 20 min. i en 175 gradervarm ovn.
Stik et træspyd eller en lille spids kniv i midten af kagen. Er der rå dej på, skal den bage videre. Afkøl på bagerist. Flæk kagen i 3 bunde.
Saml lagkagen: Smør bundene med jordbærsyltetøj. Læg bundene sammen med kagecreme. Rør glasur af flormelis og vand, smør på den øverste lagkagebund og drys med kagekrymmel.
Lad lagkagen trække mindst en time. Pynt siderne med flødeskumlige før servering.