Græskar er synonymt med halloween, som vi efterhånden er begyndt at fejre. Og hvis fejring af halloween netop indebærer at spise en masse græskar, er det godt for din sundhed.
Græskar har et højt indhold af f.eks. betakarotin, der blandet andet forebygger kræft, mens kernerne indeholder masser af gode fedtstoffer og er meget rige på kalium og zink.
Der findes flere sorter af græskar, men jeg foretrækker hokkaido-græskar. Prøv den fx. i denne kage – og kombiner med andre grøntsager, så du får et endnu sundere måltid!
