alt.dk Mad

Lam med citruscouscous

Name: Lam med citruscouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 enkelte lammekoteletter; salt, peber; friskskåret rosmarin; lidt frisk eller tørret chili; 2 tsk olivenolie; 2 halve hvidløg; Couscous med citrus & mynte:; 2 dl fuldkornscouscous; 2 dl kogende vand eller bouillon; 1-2 fed knust hvidløg; reven skal og saft af 1 ubehandlet citron; reven skal af 1 ubehandlet lime; 1 dl hakket mynte; 20 g ristede pinjekerner

Nemt og godt måltid til dage, hvor det gerne må gå stærkt.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

9. Jan 2015 - 09:00

Total:30 minutter

Ingredienser

8 enkelte lammekoteletter
salt, peber
friskskåret rosmarin
lidt frisk eller tørret chili
2 tsk olivenolie
2 halve hvidløg
Couscous med citrus & mynte:
2 dl fuldkornscouscous
2 dl kogende vand eller bouillon
1-2 fed knust hvidløg
reven skal og saft af 1 ubehandlet citron
reven skal af 1 ubehandlet lime
1 dl hakket mynte
20 g ristede pinjekerner

Sådan gør du:

Begynd med couscoussen, så den kan trække, mens kødet steges. Kom couscousgrynene i en skål, hæld kogende vand over, dæk skålen og lad det hele trække, til grynene har opsuget væden.
Rør couscoussen løs med en gaffel og smag den til med alle de øvrige ingredienser.
Dup lammekoteletterne let med køkkenpapir. Gnid dem med salt, peber, rosmarin og chili.
Varm olien i en stor pande og steg kød og hvidløg heri i ca. 2-3 minutter på hver side.
Server de stegte koteletter og hvidløg med citruscouscous.

opskrift mad fit-living couscous aftensmad sund aftensmad