alt.dk Mad

Nødderoulade med citronskum

Name: Nødderoulade med citronskum
Yield: 8-10 personer
Ingredients: Rouladedej:; 3 mellemstore æg; 120 g sukker; 120 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 75 g hakkede hasselnødder; Citroncreme:; 2 blade husblas; 2 past. æggeblommer (1 bæger); 50 g sukker; 1 tsk. revet usprøjtet citronskal; 5 spsk. citronsaft; 2 dl piskefløde; Pynt:; evt. revet usprøjtet citronskal og citronmelisse; Tilbehør:; flødeskum

Den lækre roulade er bagt med nødder i rouladebunden og fyldt med en lækker syrlig citroncreme. En perfekt kombi på kagebordet.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

4. Mar 2014 - 13:06

8-10 personer

Ingredienser

Rouladedej:
3 mellemstore æg
120 g sukker
120 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
75 g hakkede hasselnødder
Citroncreme:
2 blade husblas
2 past. æggeblommer (1 bæger)
50 g sukker
1 tsk. revet usprøjtet citronskal
5 spsk. citronsaft
2 dl piskefløde
Pynt:
evt. revet usprøjtet citronskal og citronmelisse
Tilbehør:
flødeskum

Lav en portion rouladedej. Fordeldejen på bagepladen, og drys de hakkedenødder over i et jævnt lag. Bag rouladen iovnen ved 225 gr. i 5-7 min.
Læg husblassen i blød i koldt vandi 10 min.
Pisk æggeblommer og sukkergodt, til det er cremet, og tilsætden revne citronskal og det halve afcitronsaften.
Tag husblassen op med det vand,der hænger ved, og smelt den overvandbad eller i mikroovn. Rør restenaf citronsaften i. Lad massen køle af,til den er fingervarm. Rør lidt af æggemasseni. Hæld nu blandingen i entynd stråle i æggemassen, mens durører. Pisk fløden til skum. Når æggeblandingenbegynder at stivne lidt,det tager ikke særlig lang tid, venderdu flødeskummet forsigtigt i.
Fordel citroncremen på den afkøledekagebund, og rul sammen til enroulade. Lad kagen stå tildækket i køleskabi 3-4 timer eller natten over,inden den serveres. Pynt evt. medcitronskal og citronmelisse. Serverevt. med flødeskum.

opskrift mad kage hendes-verden roulade