Albondigas – kødboller i tomatsauce

Name: Albondigas – kødboller i tomatsauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Kødboller:; 400 g hakket kalve- eller oksekød; 3 fed hvidløg, revet; 1 løg, revet; 1 spsk rosmarin, finthakket; 1 æg; 2 tsk salt; 2-3 spsk majs- eller hvedemel; Tomatsauce:; 2 spsk olivenolie; 1 løg, finthakket; 2 fed hvidløg, finthakket; 500 g modne tomater, grofthakkede; 1 tsk stærk paprika; salt og peber

En klassisk tapasret eller den spanske version af frikadeller til aftensmad.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

10. Aug 2013 - 06:00

Total:45 minutter

Ingredienser

Kødboller:
400 g hakket kalve- eller oksekød
3 fed hvidløg, revet
1 løg, revet
1 spsk rosmarin, finthakket
1 æg
2 tsk salt
2-3 spsk majs- eller hvedemel
Tomatsauce:
2 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
500 g modne tomater, grofthakkede
1 tsk stærk paprika
salt og peber

Sådan gør du:

Rør alle ingredienser til farsen sammen, og lad den trække, mens du tilbereder tomatsaucen.
Varm olien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér ved mellemvarme, til løgene er bløde, men uden de tager farve. Tilsæt tomater og paprika. Lad saucen simre ca. 10 min, og smag den så til med salt og peber.
Sæt ovnen på 200 grader. Hæld saucen op i et ildfast fad. Tril kugler af farsen, og læg oveni tomatsaucen. Bag kødbollerne i ovnen ca. 15 min.

PRØV OGSÅ: Gambas al ajiolo - rejer i hvidløg med ærter