alt.dk Mad

Opskrift på lækre asiatiske fiskefrikadeller

Name: Opskrift på lækre asiatiske fiskefrikadeller
Yield: Asiatiske fiskefrikadeller til 4 personer
Ingredients: 600 g fisk, f.eks. rødspætte, torsk,; kuller eller laks; 2 æg; 1 spsk friskrevet ingefær; saft af ½ lime; 1-3 tsk gul karrypasta; kokosolie til stegning; salt og friskkværnet peber; 1 agurk; 1 rødløg; 1 rød chili; 1 håndfuld koriander; saft af 2 lime; 2 spsk eddike; 2 spsk sød chilisauce; 2 dl mayonnaise; 1 spsk karrypasta

De krydrede thaideller er en god variation til klassiske fiskefrikadeller. Her er de serveret med en thai-inspireret agurkesalat og en spicy dip.

Af: Lone Helleskov Af: Lone Helleskov

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

30. Aug 2013 - 09:00

Asiatiske fiskefrikadeller til 4 personer

Ingredienser

600 g fisk, f.eks. rødspætte, torsk,
kuller eller laks
2 æg
1 spsk friskrevet ingefær
saft af ½ lime
1-3 tsk gul karrypasta
kokosolie til stegning
salt og friskkværnet peber
1 agurk
1 rødløg
1 rød chili
1 håndfuld koriander
saft af 2 lime
2 spsk eddike
2 spsk sød chilisauce
2 dl mayonnaise
1 spsk karrypasta

Sådan laver du asiatiske friskefrikadeller

Kør alle ingredienserne til farsen på foodprocessoren eller få fiskehandleren til at hakke den for dig. Form farsen til små frikadeller og steg dem på panden i kokosolie. Flæk agurken på langs, fjern kernerne i midten med en ske og skær agurken i tern. Hak løget og chilien fint og bland dem med agurketernene og finthakket koriander. Rør en dressing af limesaft, eddike og sød chilisauce. Kom den over salaten og lad salaten marinere i en times tid inden servering. Rør mayonnaisen med karrypasta, og du har en god stærk dressing, der fungerer fint som dip til dellerne.