Brændenældesuppe med hårdkogte æg og ærter
alt.dk Mad

Brændenældesuppe med hårdkogte æg og ærter

Lækker sommerret til fire personer.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 75 g bacon i grove tern
  • 1 løg, grofthakket
  • 2 fed hvidløg eller 10 blade ramsløg, grofthakkede
  • 200 g kartofler, grofthakkede
  • 6 dl. hønsebouillon (hjemmekogt eller fra slagteren, brug alternativt vand, da bouillonterninger oftest indeholder tilsætningsstoffer)
  • 200 g brændenældeblade og topskud, skoldet og grofthakket
  • 75 g smør
  • Salt og peber
  • 4 æg

Sådan gør du:

  1. Steg baconen gylden i bunden af en gryde. Tilsæt nu løg, hvidløg og kartofler og lad det hele stege sammen i 5 min. Hæld bouillonen på og lad suppen koge i 20 min. Kom suppen op i en blender sammen med brændenælder og smør og blend godt igennem (evt. ad flere omgange). Smag til med salt og peber.
  2. Kog æggene i 7 min., halver dem og kom dem op i suppen ved servering.
  3. Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter

tip!

Når du spiser grønt, er altid at tilføre fedt, enten i form af olie, smør eller fløde, idet det bidrager til en bedre optagelse af mineraler og vandopløselige vitaminer som C og B.

mad alt-for-damerne opskrift

Bachelorette

Dagens horoskoper

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet