Chokolademousse med syltede rabarber - opskrift fra Hjemmet

Chokolademousse med syltede rabarber

Cremet chokolademousse er en populær dessert. Her er den i selskab med orangesyltede rabarber, der også er velegnet som tilbehør til is, chokoladekage eller mazarinkage.

4-5 personer

24. jun. 2011 Mad Hjemmet

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Størknetid: ca. 1 time
Bagetid: ca. 15 min.
Ikke fryse-egnet
Chokolademousse:
100 g mørk chokolade
(brækket i stykker)
2 æggeblommer (pasteuriserede)
2 spsk sukker
2 æggehvider (pasteuriserede)
1½ dl piskefløde (letpisket flødeskum)
Orangesyltede rabarber:
200 g rabarberstilke (uden blade)
75 g sukker
25 g syltet appelsinskal (eller pomeransskal, hakket i små tern)
Flødeskum med hvid chokolade:
1 dl piskefløde (flødeskum)
50 g hvid chokolade (hakket)

Chokolademousse:
Smelt chokolade i en skål over vandbad. Pisk æggeblommer med sukker, til det er skummende, og pisk den let afkølede, smeltede chokolade i.
Vend stiftpisket æggehvideskum og derefter flødeskum i ægge-chokolademassen. Fordél i 4-5 portionsglas, sæt dem i køleskabet og lad chokolademoussen størkne.
Orangesyltede rabarber:
Skær bladene og lidt af foden på rabarberstilkene væk og skyl dem.
Skær dem ud i tynde skiver på skrå og læg dem i et ovnfast fad. Bland rabarberstykkerne med sukker og syltet appelsineller pomeransskal.
Dæk evt. fadet med sølvpapir. Sæt det i ovnen i 15-20 min. ved 200 grader, til rabarberne er møre, men ikke mosede.
Flødeskum med hvid chokolade:
Bland flødeskum med chokolade og fordél blandingen i glassene med chokolademousse lige før servering.
Kom orangesyltede rabarber på toppen.

Lækre opskrifter på chokolademousse

Chokolademousse: Nem og julet chokolademousse med kirsebær

Hvid chokolademousse med kirsebær

Hvid chokolademousse med bagte rabarber

Hvid chokolademousse med Earl Grey og honning

Forførende mørk chokolademousse med blodappelsin

Hvid chokolademousse med hvid te

Sense dessert: Chokolademousse

Chokolademousse med nøddebund

Chokolademousse med mangosalat

Fransk kaffe-chokolademousse

Chokolademousse med kanel og ingefær

Nem chokolademousse: Hurtig og lækker chokoladedessert

Chokolademousse - helt uden piskefløde

Chokolademousse med syltede rabarber

Verdens bedste chokolademousse

Krydret chokolademousse

Chokolademousse med frugt

Chokolademousse med kaffe

Hvid chokolademousse med hindbærsauce

Chokolademousse med kaffesirup