Grøn curry med torsk

Name: Grøn curry med torsk
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 løg; 1 spsk. olie; 1 fed finthakket hvidløg; 2-3 spsk. grøn currypaste; 2 dl bouillon; 1 ds. kokosmælk; salt og peber; 250 g grønne asparges; 600 g torsk- eller lyssejfilet skåret i 4x4 cm tern; Evt. skiver af rød chili; Jasminris

Vi giver dig her opskriften på grøn curry med torsk og sprøde asparges. Det bliver din nye favorit!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

11. Jan 2019 - 13:04

4 personer

Ingredienser

2 løg
1 spsk. olie
1 fed finthakket hvidløg
2-3 spsk. grøn currypaste
2 dl bouillon
1 ds. kokosmælk
salt og peber
250 g grønne asparges
600 g torsk- eller lyssejfilet skåret i 4x4 cm tern
Evt. skiver af rød chili
Jasminris

Sådan gør du

Hak løgene.
Varm olien op i en dyb pande eller gryde. Svits løgene nogle min., uden at de tager særlig farve. Tilsæt hvidløg og curry paste og svits kort. Tilsæt kokosmælk. Bring det i kog. Krydr med salt og peber.
Skær eller knæk den grove ende af aspargesene. Skær aspargesene i 2-3 cm stykker, og kom dem i retten. Kog op. Kom fisken i, og kog retten op.
Lad retten simre 3-4 min. under låg. Pynt evt. med rød chili.