Gulerodskage med abrikos

Name: Gulerodskage med abrikos
Yield: (8-10 personer)
Ingredients: 6 æg; 200 g sukker; 175 g fintrevne gulerødder; 250 g smuttede, malede mandler; 100 g hvedemel; 2 tsk. reven citronskal; 1 1/2 tsk. bagepulver; smør og rasp til formen; Desuden:; 1 dl abrikosmarmelade; Glasur:; 5 dl. flormelis; 4 spsk. vand; 2 spsk rom (kan udelades)

Nem og lækker gulerodskage med abrikosmarmelade og glasur.

Opskrift

Hendes Verden

4. Mar 2013 - 11:48

(8-10 personer)

Gulerodskage

6 æg
200 g sukker
175 g fintrevne gulerødder
250 g smuttede, malede mandler
100 g hvedemel
2 tsk. reven citronskal
1 1/2 tsk. bagepulver
smør og rasp til formen
Desuden:
1 dl abrikosmarmelade
Glasur:
5 dl. flormelis
4 spsk. vand
2 spsk rom (kan udelades)

SÅDAN GØR DU

Pisk æg og sukker skummende. Kom mandler, hvedemel, bagepulver, gulerødder og citronskal i.
Kom dejen i en smurt og raspdrysset form, 22 cm i diameter. Bag kagen ved 175 gr. ca. 40 min. på midterste ovnribbe. Tjek, at der ikke sidder rå dej på et spyd, når du stikker i kagen. Hvis der gør det, skal kagen have lidt ekstra tid i ovnen.
Varm abrikosmarmeladen op i en lille gryde. Pres det gennem en sigte. Smør den siede marmelade på kagen, og lad det stivne.
Rør glasuren sammen, og smør det på kagen.