Opskrift på gulerodssalat med perlerugkerner, dild og spidskål

Name: Gulerodssalat med perlerugkerne, dild og spidskål
Total time: 20 min

Gulerodssalat med perlerugkerne, dild og spidskål

Prøv en salat med med mange forskellige smagsvarianter.

20 minutter

Af Pernille Skjødt

20. aug. 2010 Mad ALT for damerne

Ingredienser

150 g perlerugkerner (fra Skærtoft Mølle)
½ spidskål
½ rødløg
2-3 gulerødder
½ dl Tamari soja
½ citron, saften heraf
2 spsk olivenolie
salt og peber
1 fed hvidløg, finthakket
½ dl dild, hakket.

Sådan laver du salaten

Kog perlerugkernerne efter anvisningen på emballagen og afkøl dem lidt.
Snit spidskålen i tynde strimler og snit rødløget i skiver.
Skræl gulerødderne og skær dem mindre tern.
Rør soja sammen med citronsaft, olivenolie, salt, peber og hvidløg.
Bland spidskål og gulerødder sammen med marinaden, og vend de afkølede, kogte kerner i salaten sammen med rødløg og en masse hakket dild