Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Opskrift på kartoffelmos med græskar, persille og ingefær
Foto: Maria Sattrup Kartoffelmos med græskar, persille og ingefær

Opskrift på kartoffelmos med græskar, persille og ingefær

Kartoffelmos med græskar, persille og ingefær

4
Print

½ kg kartofler
½ græskar – halveret og befriet for kerner
1 bundt persille
10-15 cm ingefær – alt efter hvor stærk du kan lide din mos.
50 g økosmør
havsalt
peber

Sådan gør du

Skær kartofler og græskar ud og kog det mørt i letsaltet vand. Gem vandet.
Kom kartofler og græskar og smør i tern i en foodprocessor eller blender, og tilsæt lidt af vandet, hvis mosen ikke er blød nok. Smag til med revet ingefær, salt og peber.

Pynt med hakket persille og evt. ristede græskarkerner.