Skønne klassiske rundstykker

Sådan bager du rundstykker

1. Smelt smørret, og kom det i en skål. Rør lunkent vand i, og udrør gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser.
2. Ælt dejen grundigt sammen, til den er smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted ca. 3 timer.
3. Form 20 boller. Lad bollerne efterhæve 20 min. på bagepapir på en bageplade dækket med et rent klæde. 
4. Pensl dem med sammenpisket æg, og drys med birkes. Bag rundstykkerne ca. 18 min. ved 225 gr. på midterste ovnribbe.
5. Stil evt. en bradepande (ca. 20 x 30 cm) ind på ovnristen nederst i ovnen, og hæld 2 dl kogende vand i – dampen der dannes, gør bollerne sprøde.
6. TIP: Du kan også vælge at lade dejen hæve i køleskabet natten over. Tag dejen ud ½-1 time før, den skal formes.