Laks i fad med krydderurtetopping

Name: Laks i fad med krydderurtetopping
Yield: 4 personer
Ingredients: 500-600 g laksefilet i 4 portionsstykker; 2 spsk. citronsaft; salt og peber; 3 spsk. hakket persille; 2 spsk. hakket dild; 3 spsk. rasp; 25 g blødt smør; Aspargessalat :; 250 g grønne asparges; ½ blomkål; 10 radiser; 1 forårsløg; Dressing :; 3 spsk. citronsaft; 2 spsk. olie, gerne nøddeolie; salt; Tilbehør :; kogte nye kartofler

Denne ret med laks og aspargessalat er nem at lave, og så smager den skønt!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

27. Jul 2019 - 11:51

4 personer

Ingredienser

500-600 g laksefilet i 4 portionsstykker
2 spsk. citronsaft
salt og peber
3 spsk. hakket persille
2 spsk. hakket dild
3 spsk. rasp
25 g blødt smør
Aspargessalat:
250 g grønne asparges
½ blomkål
10 radiser
1 forårsløg
Dressing:
3 spsk. citronsaft
2 spsk. olie, gerne nøddeolie
salt
Tilbehør:
kogte nye kartofler

Sådan gør du

Læg laksestykkerne i et smurt ovnfast fad. Dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Bland persille, dild, rasp og smør, og fordel det over fisken. Krydr med lidt salt og peber. Stil fadet i ovnen ved 225 gr. ca. 15 min.
Skær eller bræk den træede ende af aspargesene. Skær aspargesene i 2-3 cm stykker. Kog dem op i letsaltet vand 2 min. Afdryp og afkøl dem i en si.
Skær blomkålen i meget små buketter. Skær radiserne i skiver. Snit forårsløget.
Kom grøntsagerne i en skål. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og vend den i.
Server salaten til laksen sammen med kartofler.