Marengsreder med passionsirup og vaniljeskum
Foto: Betina Hastoft Skøn påskedessert med passionsfrugt.

Marengsreder med passionsirup og vaniljeskum

Lav en skøn og frisk dessert i påskedagene! Prøv denne dessert, der består af søde marengsreder, hjemmelavet passionsfrugtsirup og vaniljeskum.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
plate 10-12 stk.

Marengs:

  • 4 æggehvider
  • 200 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • 2 dråber eddike

Passionsirup:

  • 2½ dl vand
  • 2½ dl rørsukker
  • 1 kaffirblad (limeblad)
  • 1 stilk citrongræs, flækket på langs
  • 1 flækket vaniljestang
  • 3 passionsfrugter

Desuden:

  • ½ dl piskefløde
  • 1 spsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

  1. Marengs: Pisk æggehviderne stive, når der dannes hvide toppe, tilsættes flormelis lidt efter lidt, mens der piskes.
  2. Tilsæt salt og eddike, og pisk, indtil konsistensen er helt glat, sej og danner toppe.
  3. Beklæd bageplader med bagepapir. Tænd ovnen på 120 gr. Kom marengsdejen i en sprøjtepose med en stjernetyl. Lav cirkler så det ligner reder på bagepladen.
  4. Bag rederne i 50 min. Sluk for ovnen, og lad marengsene tørre i ovnen, til den bliver kold. Så bliver marengsrederne sprøde udenpå og seje indeni.
  5. Passionsirup: Kom vand i en gryde med rørsukker, kaffirblad, citrongræs og vanilje. Kog det hele sammen i 30 min., til det tykner. Afkøl.
  6. Halver og udhul passionsfrugterne. Rør i siruppen.
  7. Pisk fløden til skum med vaniljesukker.
  8. Anret marengsrederne med vaniljeskum og sirup.
star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Se, hvad vi ellers skriver om: Marengs, Påskefrokost, Dessert og Bageopskrifter