Polenta på friske majs med flåede tomater

Sådan gør du:

1. Flåede tomater: Skyl tomaterne, og skær et lille kryds i bunden af hver tomat. Fyld en stor gryde med vand, og bring til kogepunktet. Kom tomaterne i det spilkogende vand i 1 minut.
2. Tag dem op med en hulske, og skyl med koldt vand. Nu kan skindet let pilles af tomaterne. Skær de flåede tomater i kvarter.
3. Pil hvidløgsfeddet, og skær det i tynde skiver. Skyl rosmarinkvisten, og hak den. Smelt smør i en pande, og kom hvidløg i sammen med de flåede tomater og rosmarin, og vend sammen et par minutter. Tomaterne skal kun lige varmes igennem. Krydr med salt og peber.
4. Polenta: Skær majskornene fra kolberne. Kom sødmælk og vand i en gryde med det grove salt, og bring til kogepunktet. Tilsæt majsgryn, mens der piskes, og fortsæt, til det tykner. Kom så majskernerne i, og lad det stå og boble i 15-20 minutter, og rør godt undervejs.
5. Tilsæt smør og parmesan, og smag godt til med sort peber og derpå med lidt salt (pas på, for parmesanen har saltet lidt i forvejen). Servér den varme polenta med flåede tomater henover.