alt.dk Mad

Quinoasalat med blomkål, estragon og æble

Name: Quinoasalat med blomkål, estragon og æble
Yield: 4 personer
Ingredients: 150 g quinoa; ½ blomkål; 1-2 gulerødder; ½-1 rødløg; 1-2 æbler; ¼ bundt frisk estragon; 2-3 spsk eddike f.eks. æbleeddike; 2-3 spsk olivenolie; salt og peber

En lækker quinoasalat med sprød blomkål, søde æbler og frisk estragon. Quinoasalat er dejligt til kødretter, men også som en vegetarisk frokostsalat bare med lidt god ost og brød til.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

1. Sep 2022 - 06:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

0 Kcal
Fedt:

0 %
Protein:

0 %
Kulhydrat:

0 %

4 personer

Ingredienser

150 g quinoa
½ blomkål
1-2 gulerødder
½-1 rødløg
1-2 æbler
¼ bundt frisk estragon
2-3 spsk eddike f.eks. æbleeddike
2-3 spsk olivenolie
salt og peber

Sådan gør du

Skyl quinoaen i en sigte under koldt vand. Kog det efter anvisningen på emballagen. Kom den kogte quinoa i en skål, og lad det afkøle.
Del blomkålen i buketter, og skær dem i skiver. Skræl og skær gulerødderne i strimler, eller riv dem groft. Pil og skær rødløget i små tern. Skær æblerne i tern eller skiver, og pluk estragonen.
Bland quinoaen med blomkål, gulerødder, rødløg, æbler, eddike, olivenolie, salt, peber og estragon. Anret i små skåle, og server som tilbehør.

æble sunde salater quinoa opskrift mad blomkål alt-for-damerne