Tigerroulade med appelsincreme

Sådan bager du roulade

1. Rouladedej: Skrab kornene af vaniljestangen, og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk æg, vaniljesukker og sukker lyst og luftigt – pisk i 4-5 minutter. Bland de tørre ingredienser sammen, og sigt det i æggesnapsen.
2. Vend dejen forsigtigt sammen. Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, og bag den i ovnen ved 225 grader i 6-8 minutter.
3. Vend bunden ud, og med toppen nedad, på et sukker- drysset stykke bagepapir. Lad den køle lidt, og træk det øverste stykke bagepapir af. Stænk bunden med appelsinsaft, og lad bunden køle af under et fugtigt klæde.
4. Udblød husblassen i koldt vand. Pisk flødeost, flormelis, appelsinskal og citronsaft let sammen. Pisk dernæst fløden stiv, men ikke for stiv.
5. Vrid husblassen, og smelt den sammen med appelsinsaft i en gryde over vandbad, og bland det med flødeostecremen under hurtig omrøring. Vend den piskede fløde i cremen.
6. Rulning af rouladen: Smør rouladebunden med appelsincreme i et lag på ca. ½ cm, og rul dernæst rouladen sammen.
7. Lad 2 cm af kanten tættest mod dig selv forblive fri for creme – så får du et flot snit, når den færdige roulade skæres.
8. Hjælp rouladen i gang med den første del af rulningen. Træk dernæst bagepapiret mod dig selv, så rouladen nærmest ruller sig selv.
9. Lad rouladen stå med sammenføjningen nedad, og lad den hvile i ca. 1 time på køl.
10.  Overtræksmarcipan: Ælt ingredienserne til marcipanen sammen, og stil den på køl før udrulning.
11.  Rul marcipanen ud i et tyndt, jævnt lag, som kan kommes rundt om hele rouladen. Skær kanten til, så marcipanen bliver flot, og rul den omkring rouladen.
12.  Pynt med smeltet mørk chokolade, hakkede usaltede pistacienødder og frysetørrede hindbær.