alt.dk Mad

Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Koge/stegetid: 10 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 2 kalveschnitzler (250-300 g i alt); salt og peber; 1 kvist salvie; 2-4 tynde skiver lufttørret skinke; 15 g smør; 1 dl hvidvin; Tilbehør:; nye kartofler eller pasta samt grønsager

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

7. Jul 2014 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Koge/stegetid: 10 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
2 kalveschnitzler (250-300 g i alt)
salt og peber
1 kvist salvie
2-4 tynde skiver lufttørret skinke
15 g smør
1 dl hvidvin
Tilbehør:
nye kartofler eller pasta samt grønsager

Del schnitzlerne i halve, krydr dem med salt og peber og læg 1-2 salviebladeog ½-1 skive skinke på hver. Hæft evt. med tandstikkere.
Brun schnitzlerne på enpande med smør og tilsæthvidvin. Lad vinen koge næsten helt ind.
Læg kødet på et varmt fad og hæld væsken over.
Servér straks med kartofler eller pasta og grønsager. Vi har kogt pasta al dente og vendt brede bånd af squash i pastaen de sidste min. af kogetiden.

mad kød hjemmet opskrift