alt.dk Mad

Selleri-kartoffel-suppe med porre og bacon

Name: Selleri-kartoffel-suppe med porre og bacon
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g rodselleri; 400 g kartofler; 2 porrer; 1 l god hønsebouillon, fx Oscars; 1½ dl fløde; citronsaft; salt, peber; 125 g bacon i tern; 1-2 dl hakket persille; Tilbehør:; baguetter, gerne sprødristede skiver

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

29. Sep 2014 - 09:53

4 personer

Ingredienser

500 g rodselleri
400 g kartofler
2 porrer
1 l god hønsebouillon, fx Oscars
1½ dl fløde
citronsaft
salt, peber
125 g bacon i tern
1-2 dl hakket persille
Tilbehør:
baguetter, gerne sprødristede skiver

Skræl rodsellerien, ogskær den i tern. Skrælkartoflerne, og skær dem itern. Rens og skyl porrernegrundigt, og skær dem iskiver.
Svits rodselleri, kartoflerog porre i smør i en gryde,uden at det tager særligfarve. Tilsæt bouillonen, oglad det småkoge ca. 30 min.under låg.
Mix suppen jævn meden stavblender eller i enblender. Varm suppen opigen, og smag til med fløde,citronsaft, salt og peber.
Steg baconternene sprødepå en pande, afdryp påkøkkenrulle. Drys dem oversuppen ved servering sammenmed hakket persille.