Sommerlagkage med jordbær, hvid chokolade og mandler

Sådan laver du sommer(is)lagkage

1. Bund:  Sæt ovnen på 170 grader varmluft. Kom smør i tern og 200 g hvid chokolade i en skål – i den rækkefølge. Smelt det over vandbad, og rør smør og chokolade godt sammen.
2. Pisk æg, sukker og salt grundigt sammen i en skål. Vend først smeltet smør og chokolade med æg og sukker. Fortsæt herefter med at vende mandelmel og 100 hvid, hakket chokolade i dejen. Rør kun lige akkurat så meget, som det er nødvendigt.
3. Hæld dejen i en springform med bagepapir, og bag ca. 25-30 minutter. Tjek med en nål eller en lille kniv, om kagen er færdig ved at stikke midt i den. Hænger der ikke dej fast på nålen/kniven er den færdig. Køl af.
4. Parfait: Blend jordbær med sukker til en jævn coulis, og kog den sammen i 10 minutter. Lad den køle af til stuetemperatur.
5. Pisk alle ingredienser til isen samt halvdelen af den afkølede coulis sammen til en lind creme.
6. Samling og frysning: Hæld ismassen på toppen af kagebunden i springformen. Kom resten af coulisen ovenpå, og rør forsigtigt rundt i massen med en ske, så couliseen danner et fint mønster i isen.
7. Kom islagkagen i fryseren i minimum 4 timer inden servering.
8. Pynt:  Rist hasselnødderne i ovnen på 170 grader varmluft 8-10 minutter, til den brune hinde løsner sig. Nulr hinden af.
9. Skær jordbærrene i passende stykker. Fordel jordbær og nødder på toppen af kagen, og riv flager af hvid chokolade ud over.
10. Pynt med skovjordbær. Jo mere, jo bedre!