alt.dk Mad

Wienerbrødsboller med blåbær

Name: Wienerbrødsboller med blåbær
Yield: 9 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 35 min.; Bagetid: 15 min.; ½ portion wienerbrødsdej - se opskrift her: Wienerkringle med remonce; 75 g blåbærmarmelade; Flødeostecreme:; ½ citron (økologisk); 2 spsk. sukker; 100 g flødeost; ½ tsk. vaniljesukker; Pynt:; 1 æg; 1 knsp. salt; evt. glasur

En slags spandauer bagt af hjemmelavet wienerbrødsdej, flødeostecreme og blåbærmarmelade.

Af: Sandra Leigh Draznin og Kristin Jøtun
Foto: Dyrløv & Holthe Af: Sandra Leigh Draznin og Kristin Jøtun
Foto: Dyrløv & Holthe

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

16. Feb 2016 - 12:43

9 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 35 min.
Bagetid: 15 min.
½ portion wienerbrødsdej - se opskrift her: Wienerkringle med remonce
75 g blåbærmarmelade
Flødeostecreme:
½ citron (økologisk)
2 spsk. sukker
100 g flødeost
½ tsk. vaniljesukker
Pynt:
1 æg
1 knsp. salt
evt. glasur

Creme:
Vask citronen, og riv skallen fint. Bland citronskallen med sukkeret.
Pisk flødeosten cremet med citronsukker og vaniljesukker.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant på ca. 36x36 cm. Del den i 9 kvadrater (ca. 12x12 cm). Læg dem på 2 bageplader med bagepapir.
Læg 1 stor tsk. flødeostecreme og 1 stor teskefuld marmelade midt på hvert dejstykke. Skær et snit fra hver spids ind mod fyldet, og fold hver anden snip ind mod midten. Tryk dem let til.
Pisk ægget sammen med salt, og si det. Pensl wienerbrødsbollerne med æg, og bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 12-15 min. Afkøl på en bagerist, og pynt evt. med glasur.

mad hjemmet opskrift