Boller i karry

Name: Boller i karry
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Koge-/stegetid: 20 min.; 800 g hakket svinekød (maks. 10%); 2½ tsk. salt; 4 spsk. løg; 2 dl mælk; 2 æg; 1 dl hvedemel; Karrysovs:; 2 tsk. karry; 1 spsk. olie; evt. 1 lille løg; ½ syrligt æble; 4 dl hønsebouillon; 1 dl fløde (9%); 1½ spsk. hvedemel; salt og peber; citronsaft og sukker; Tilbehør: kogte ris og evt. gnavegrønt

Klassisk boller i karry er en ægte klassiker...

Af: Sandra Leigh Draznin, Bente Nissen Lundsgaard, Karen Hare og Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

18. Aug 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Koge-/stegetid: 20 min.
800 g hakket svinekød (maks. 10%)
2½ tsk. salt
4 spsk. løg
2 dl mælk
2 æg
1 dl hvedemel
Karrysovs:
2 tsk. karry
1 spsk. olie
evt. 1 lille løg
½ syrligt æble
4 dl hønsebouillon
1 dl fløde (9%)
1½ spsk. hvedemel
salt og peber
citronsaft og sukker
Tilbehør: kogte ris og evt. gnavegrønt

Rør kødet med salt. Rør revet løg, mælk, æg og hvedemel i. Form farsen til boller med en bar-neske, og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 min. Tag dem op med en hulske, og afdryp dem i en sig-te. Tag halvdelen af kødbollerne fra til dagen efter.
Karrysovs:Varm olie i en gryde, svits karry og hakket løg heri. Vend revet æble i. Kom bouillon i. Kog sov-sen igennem i nogle min. under omrøring. Udrør mel i fløden, og rør det i. Kog sovsen igennem i 5 min. under omrøring. Smag til med salt, peber, citronsaft og sukker. Kom bollerne i, og varm igennem. Servér med ris og evt. grønt.