alt.dk Mad

Brødstænger

Name: Brødstænger
Yield: (ca. 50 stk.)
Ingredients: Arbejdstid: 1 time; Hævetid: 1 time; Bagetid: 20 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 25 g gær; 3 dl vand; 125 g fuldkornshvedemel eller fuldkornsdurummel; 2 spsk olivenolie; 2 tsk groft salt; ca. 300 g hvedemel; Fyld + pynt:; pesto eller tapanade + sesamfrø; revet parmesanost + blå birkes; hvidløgsolie + flagesalt; hakket rosmarin + flagesalt; friskkværnet sort peber + flagesalt; chiliflager + flagesalt

Her får du opskriften på brødstænger med seks overraskende slags fyld og pynt.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

29. Dec 2013 - 06:00

(ca. 50 stk.)

Ingredienser

Arbejdstid: 1 time
Hævetid: 1 time
Bagetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
25 g gær
3 dl vand
125 g fuldkornshvedemel eller fuldkornsdurummel
2 spsk olivenolie
2 tsk groft salt
ca. 300 g hvedemel
Fyld + pynt:
pesto eller tapanade + sesamfrø
revet parmesanost + blå birkes
hvidløgsolie + flagesalt
hakket rosmarin + flagesalt
friskkværnet sort peber + flagesalt
chiliflager + flagesalt

Rør gæren ud i lunkentvand (maks. 37 grader)og tilsæt fuldkornsmel,olivenolie og salt. Rør hvedemel i dejen og æltden til en glat og elastiskdej. Dæk skålenmed film eller et fugtigtviskestykke og laddejen hæve til dobbeltstørrelse (ca. 1 time).
Tænd ovnen på 200 gradervarmluft (225 graderalm. ovnvarme).Vend dejen ud på etmeldrysset bord ogklap den ud til en firkant,ca. 40 x 60 cm. Delden i så mange stykker,som du vil lave varianter.
Pensl/drys et dejstykkemed det valgte fyld ogfold dejen sammen, såfyldet er indeni.Pensl ellerstænk medvand og venddejpakken i detvalgte pynt. Skærdejen i strimlerog sno, tril og trækdem til lange tyndedejstænger. Læg dempå bageplader med bagepapir.
Sæt pladerne i ovnen,efterhånden som debliver fyldt. Stænk/spray med lidt vand ogbag brødstængerne15-20 min. – alt eftertykkelse. Afkøl dem påen bagerist.

mad hjemmet grissini opskrift